Programa de prerequisitos bajo Resolución 7550

Documentos editables en formato Word, que dan directrices para la conformidad documental requerido por la resolución 7550. Contiene 13 procedimientos que dan cumplimiento documental a los prerrequisitos establecidos en el apartado 11.3 de la resolución 7550.
i. Limpieza y desinfección de equipos, utensilios, estructuras e instalaciones.
ii. Mantención de equipos, utensilios, estructuras e instalaciones.
iii. Control de plagas.
iv. Control y eliminación de desechos y residuos como prevención de contaminación cruzada.
v. Control de proveedores de materias primas.
vi. Control de proveedores de materiales de embalaje.
vii. Control de producto terminado respecto del cumplimiento de los parámetros
de inocuidad, según se establece en la definición del punto 7 letra «m».
viii. Salud e higiene del personal.
ix. Capacitación del personal, en especial de aquél que manipula el producto.
x. Trazabilidad de materias primas y productos terminados, según lo que corresponda.
xi. Investigación y retroalimentación de reclamos y denuncias de consumidores o clientes, sólo aplicable a planta embaladora y planta de proceso.
xii. Plan de retiro y recuperación del producto, sólo aplicable a planta embaladora y planta de proceso.
xiii. Etiquetado, almacenamiento y manejo de productos químicos.